Ølsmagning - Mandags double IPA - IPA Delight

Mandags double brygning -- Navn: IPA Delight

Farve: Amber

Skum: Let skum som helder i lang tid

Klarhed: Klar og fin 

Duft: Humlet og karakter af karamel

Karakter: Let og skummende

Smag: Tydelig eftersmag af karamel - smag holder lang tid

Bitterhed: Ganske fornuftigt - ikke overvældende og dog tydelig

Personlig mening ---- God øl !! 

Aaaaaaaaaaa !!

Note: Havde glemt at mole FG - den er nu målt til 1010 - det giver alkohol på ca 5,5 %
Et smagepanel "gennem testede" øllen, den blev godkendt på alle punkter, og noget tydede på at den egentligt var ganske spækket med alkohol.!

Brygning af IPA .. Måske nærmere en dobbelt IPA...

Brygning af endnu en IPA --
OG havnede på 1082 hvilket nok skal give festglæde.
Til gængæld må jeg nøjes med ca 35 liter.øl.

Update med en lille video 12-07-17
Gæring er forøvrigt helt vild--!!!

Note: 19/07
Der er lavet to versioner af samme øl da den ene gærings spand har fået en gang tørhumle.
Den med tørhumle gærer stadig dd.
Igår den 18/07 blev den uden tør humling sat på "KeG" - det er en meget smuk og klar øl, og så går den nok hen og bliver en af de stærkeste øl endnu brygget - FG var under 1010, jeg gætter på 1008.
Årsag til at jeg må gætte er fordi mit udstyr ikke kunne måle så lavt.... !
Nå men alkohol beregnes til omkring 9,7 % ABV !!!!!!!!!!!!

Brygning Stout - Killingmesoftly ver2

Endnu engang en stout på banen..
Brygning igår d 30/06 -- gæring er startet her til morgen.

OG 1070
pH 5,9
2 gange 23 liter


Note --
Spændende hvordan denne øl er blevet da gæring gik helt amok. Grundet fejlagtig placering af temperatur følere var der aldeles for meget varme på under gæring det 1. døgn.
Primær gæring var faktisk færdig på denne ene dag
Til gængæld tog vi på ferie - således fik det hele lov til at stå i  9 dage for eftergæring ved 20 grader -- dette er heller ikke en standart

Ny brygning - Mandags double

Brygning af endnu en IPA -- Forsøgte denne gang med at brygge en lettere øl
OG= 1050

Gær var en klon af sidste bryg - ganske heftig gær da gæring allerede nu er i fuld gang
Brugte en del til på at udvinde dette via gærvask.

Brygning fra sidste mandag er sat på nyt fad med en tørhumling af Citran --
Dette blev gjort igår - tænker at øl går på fad imorgen.

Gæring startet - Tanker om IPA - Humle

Igen en stor glæde at gæring er påbegyndt..

Var i tvivl om der var noget aktivitet i den gær, Normal skummer det en del når gæren har været under omrøring i 12 timer  - det var ikke meget der var at se. Gærstarter var som vanlig 1,5 liter og 200 g fin malt - hertil lidt gærnæring - omrøring vha min "magnetic stirrer".!!

 Min IPA kalder jeg "new stile IPA" - jeg ændrer min opskrift mod mindre christal malt og anvender denne gang også pilsner malt. Dette skulle i min teori ændre sødmen et tak nedad. Anvender jeg herefter samme mænge humle - således at bitterhed er inden for rammen af min egen smag, så burde resultat være at øl har et mere afbalanceret udtryk sødme kontra bitterhed.
 Såfremt det ikke virker - så må jeg anvende mindre malt, og hermed ændre styrke i øllen for at opnå balancen. Jeg har brygget denne øl til ca. 7 % alkohol - måske er 5 til 6 også ganske rimeligt??

Jeg har en svaghed for Citran humle hvilken er fantastisk til at tørhumle med, I denne brygning brugte jeg den som kombi bitterhumle/aromahumle, den har høj alpha værdi hermed kan den tilsættes sent og hermed både give bitterhed og smag. Som ren aroma anvendte jeg Cascade.
Beregnet IBU er 54 i denne brygning

4 store amerikanske C humler
Citran må være den 5 !!!

IPA brygning

Bryggede en ny IPA i dag ---

13 kg malt
200 g humle
OG 1076
pH = 6
ca 40 liter

Standart billed

Klar til gæring -- Iøvrigt en Irsk gærtype

Ventil/pumpe panel in aktion

Øl festivaller 2017 - Resultat Dm

Foråret bød på 2 øl festivaller - Mickeller´s "Copenhagen beer celebration" samt "Danske ølentusiaster´s". Begge var fantastiske arrangementer, og det var fantastisk at mæske sig i god øl hele 2 weekender i træk.

I forbindelse med Ølentusiasernes festival blev der uddelt premier for bedste øl i "DM i hjemmebryg". Jeg fik ingen præmier for nogen af mine øl..Æv !!!

Jeg fik senere en mail med bedrømning af mine øl:

Om Stouten skrev de:
Dommerne skal næppe lære bryggeren meget om stilarten. Vellykket "stor" øl, som ikke altid er så samarbejdsvillig. Godt gærarbejde.
Særdeles flot og vellykket eksemplar. Hvis noget kan savnes, så mere distinkt og identificerbar karakter af den brændte/ristede maltprofil. Overvej brugen af sen humling i typen. Humle er ikke stilartsproblematisk, men kan være med til at reducere kompleksiteten fra malten til fordel for en humleprofil som i denne stærke øl tenderer til at være lidt "den samme" uanset humletype.
-- Blev bedømt som over middel i stilart og oplevelse, Teknisk var den fejlfri
-- Øl var smagt af 3 øldommere

Om min IPA skrev de:
Svag humleduft, men i smagen overdøves humlen helt af den lidt klistrede sødlighed, som gør øllen ubalanceret og fjerner den fra stilarten.
Det virker til, at den måske ligger for højt i FG. Kig på din temperaturstyring, pitchingrate og giv øllet tid til og rydde ordentligt op. Giv den lidt ekstra bitterhumle og måske også lidt mere i aromaen.
---Blev bedømt under middel i stilart og oplevelse. Teknisk var den fejlfri
-- Øl var smagt af en øldommer

Så kort og godt min Stout er fantastisk og min IPA er noget shit !