Fantom bryggerier

Sad og dagdrømte om at brygge kommerciel øl - fandt en liste over fantom bryggere og deres respektive bryggerier -- det er jo rart af have lige ved hånden hvis lysten en dag presser sig på

• Beer Here (Søgaards Bryghus, Nøgne Ø, BrewDog, før Herslev Bryghus)
• Bryggeriet Djævlebryg (Herslev Bryghus, før Brøckhouse)
• Den Gale Brygger (Søgaards Bryghus, før HaandBryggeriet)
• Esbjerg Mikrobryg (Ølgod Bryghus)
• Frederiksodde Haandbryggerlaug (Kvajj)
• Grønland Ice Cap Beer (Viru Õlu (Harboe) i Estland)
• Kalle’s Bryghus (Nibe Bryghus)
• Klosterbryggeriet (Indslev Bryggeri)
• Medicibeers (Bryggeriet Refsvindinge)
• Mikkeller (De Proef Brouwerij, Nøgne Ø, før Amager Bryghus, Ørbæk Bryggeri og GourmetBryggeriet)
• Mikrobryggeriet Andrik (Det Lille Bryggeri)
• Ordrup Bryggeri (før Brøckhouse – hvis ikke nogen ny endnu)
• Storåens Bryghus (uspecificeret UK bryggeri – mit bud er Thwaites eller Atlas Brewery) 
• Vinspecialisten Nyborg (Ørbæk Bryggeri)
• Xbeeriment (Amager Bryghus)
• Ølsmeden (Slotsbryggeriet Føniks)

Slotsbryggeriet tilbyder privat brygning på deres hjemmeside -- 1200 liter pr batch - 2400 flasker øl af 0,5 liter. Det kunne være en god start.

Nå men jeg må lige lære at brygge øl først.!!!!!!!!!


Note 2016 : Sendte samme dag en mail til Slotsbryggeriet, men fik aldrig svar. I samme periode søge jeg også hos "Lunda bryggeriet"  - Heller ikke noget svar.?

Smagning af IPA

Smagning her forleden viste at øl ikke er helt drikkeklar.
Den var tynd i smagen - og havde en ubekendt eftersmag som jeg ikke var helt vild med.
Humlen var meget klar i smagen. Den er var noget uklar i farven.
Har ikke den store erfaring med lagring og de finesser der kommer med dette - håber at øllen udvikler sig.

Alkohol - 5,5 %
OG 1054
FG 1012

Det ses af FG at den gæret helt ud - det skulle give en tør smag, måske er det årsag til at den smager anderledes end ellers. Tydeligvis kommer humlen mere frem i skoen, når øllen er "tør"



Afventer forøvrigt spændt information om "Mesterbryggeren" og co. har fået brygget noget god øl her i weekenden.

Gammel øl

Mystisk oplevelse i går. .... Havde en rest øl tilbage af den sidste IPA. Da jeg skænker den op ser den mystisk ud.  En mærkelig emulgeret masse. Helt enkelt er den blevet for gammel, tænk at det skulle ske for mig!
Når men konklusionen er klar, jeg skal drikke mere øl.!
Alternativt kunne det tænkes at mangel på pasteurisering, pludselig har betydning. En holdbarhed på 3 måneder er måske grænsen.

Øl på fad .. Memories of a friend

Fik mit øl på fad i dag.  Det fik straks et skud co2 ... satser på at øl er drikke klar snart.

Det er en speciel dag i dag. .. og øllen får navnet: Memories of a freind.

Obs ... FG blev på 1012

Gæring en langsom starter

Gæring er begyndt -- uha jeg var nervøs..
Den var ikke startet i morges da jeg tog på job - De fleste gange har den været startet få timer efter brygningen, men alt godt kommer jo til dem der venter.

Angående brygning og er det første gang jeg har set så stor en protein dannelse - der var ufattelige mængder af klumper i "suppen" - Jeg ved ikke helt hvad jeg skal lægge i det, men antager at det er et godt tegn.
Har fundet ud af at fænomen er en videre udvikling af noget man kalder "Hot break" hvilket er skum dannelse der kommer efter ca 20 minuters kogning af urt. Det der skummer er protein, og og efter en hvis tid klumper de sammen og danner protein klumper. Bryggerier fjerner dette med en "whirlpool" .
Det ser ud til at være en type af centrifuge, men skidt med det for under søgning fandt jeg et nyt feriested - her bader man i øl..!

http://www.dailymail.co.uk/travel/travel_news/article-3233765/Czech-Republic-spa-offers-luxury-baths-filled-BEER-pint-bathe.html

Brygning af en Amerikansk Pale Ale

Bryggede idag en Pale Ale.
Den har bare att blive fantastisk!

Ibu ca 42
OG 1054
Ebc 16
Forventet alkohol 5.4%
Gær..London Ale
Humle...Amarillo, Citran og Cascade
Ud fra valget af humle bliver det en APA.....!

Afventer endnu engang at gæring begynder.

Note 13-03-2016
Øl holdbarhed løb ud ca 1 marts 2016.
Farve og konsistens ændrede sig pludselig
Dvs holdbarhed ca 3 måneder.