IPA brygning

Bryggede en ny IPA i dag ---

13 kg malt
200 g humle
OG 1076
pH = 6
ca 40 liter

Standart billed

Klar til gæring -- Iøvrigt en Irsk gærtype

Ventil/pumpe panel in aktion

Brygning af IPA "ColdassIPA"

Brygning i 6 grader´s kulde i en garage -- Æv !
Nå men brygning blev det til og gæring er startet

37 liter øl
Brix ca 17 - lig OG på 1070 - potentiale på 9,5 % ABV
pH 6,1
IBU - Et sted mellem 40 og 80 !!!

Den nysgerrige læser vil sikkert undre over IBU 40 til 80...!! Eller ?
Nå men forsøgte med humle tilsætning under køleproces, og da hele anlæg var "fucket upp" - så tog det lang tid inden jeg fik kølet urten ned, hermed fik jeg sikkert en masse utilsigtet bitterhed med.
Det var kun meningen at jeg skulle trække aroma ud af min Cascade humle.

OG på 1070 -- ups det var noget mere end forventet

Afventer spændt resultat - det er hændt tidligere i brygger historien, at der er kommet noget fantastisk ud af et "uheld".

Brygning -- IPA - to af slagsen

Fik brygget en eller nærmere to nye øl i dag -- En Ipa California og en Ipa London
Afventer spændt om gæring går i gang - har delt brygget op i to gange 18 liters gærings beholdere som hver har fået sin egen type gær - hhv London Ale og California Ale.

IBU omkring 35
OG målt til 1060 -- Brix 16

Update følger

IPA - hvad ?

Udklip fra nettet

India pale ale er en relativ alkoholstærk og meget bitter øl, og det er netop disse to faktorer, der karakteriserer øltypen. Alkoholstyrken ligger på 5,5-7,5 vol % og bitterheden på 45-80 BU. Da IPA oprinder fra Pale Ale ligger IPA i samme farveinterval dvs. 20-40 EBC, hvilket svarer til en gylden til lys rav farve

English Pale Ale has a medium high to moderate hoppy flavor and aroma. Often a malt or caramel flavor and aroma is present, with a slight alcoholic warmth

Original gravity is generally between 1.048 and 1.062, with 30-50 IBUs of bitterness. Color is golden to deep copper (6-18 SRM). Alcohol by volume is a healthy 4.6-6.2%

Burton water
For Burton style English Pale Ales, the water profile is extremely high in Calcium Carbonate and Bicarbonate. Burton water has 295 ppm Ca, 725 ppm Sulfate and 300 ppm Bicarbonate. This exceptionally hard water accentuates the bitterness in the hops giving a sharp finish to the beer

Aaaaaaaa.!