Beregninger af alkohol

Øl skal være godt godt - og så er det vigtigt med alkohol.
Beregning af godt øl er ikke helt tilgængelig - Her dog et skud :

Godt øl =  (Duft + bitterhed +farve + alkohol)* (smil +latter)

Beregning af alkohol -  Ved hjælp af refraktormeter
http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/
Denne øl brix før gæring 15.2
Brix efter gæring 8.5
Summa alkohol ABV 6.17 %
Sjovt nok beregner denne også en OG på 1062 og FG på 1017 ---- hvilket er meget tæt på det der er målt.
Måling var hhv. 1062 og 1016
Beregning af samme ved brug af OG og FG --
http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/
Giver en ABV på 6.04 %

Konklusion:    6.1 % alkohol


OG ---Original Gravity
FG  ...-Final Gravity
ABV - Alkohol By Volumen

Gæring slut -- klar igen

Gæring er slut - det har den vist været et par dage.
Tappede øllen til en ny gær beholder. Der får den får lov til at stå en tid inden den ryger på fad.

Brix - 8,5
Densitet 1016
Farve: sort-sort-sort

Vaskede lidt gær - således at jeg har til næste gang.

Brygger sikkert snart igen - henter malt mm imorgen hos Maltbazaren.
Der er også en sending på vej fra en shop her i Sverige !!!

Gæring heldt vildt og ølboller

Gæring er helt vild

Har læst at restprodukt efter brygning - mask - skulle være god til bagning
Så bagte lige nogen ølboller - Brugte beskedne 100 gram til en portion.

Gæring er startet

Helt vildt.  Gæring er allerede startet.
Sådan en gær starter må siges at få gang i tingene, normal tager det en dag eller mere før det sker noget.
Temperatur sænket til 18 grader til den videre gæring.

Brygning af ImperialStoutNO2 - ISNO2

Brygning overstået - Det færdige produkt er i "skabet"
Som skrevet er det endnu en Stout - glæder mig til den er klar.!

Malt fik 1 time ved 65 grader og 10 minutter ved 73 grader

Af spændende ting var mit nye filter - hvilket bare er en plade med en masse huller.
Denne passer dog lige i gryden - og jeg har ikke noget ønske om at malt skal forlade gryden før de sidste rester af sukker er skyllet ud.

Det virkede faktisk rigtigt godt.

Var også godt tilfreds med styring til kogeelementer

Jeg lavede en måling på urten inden den blev fortyndet, 13 liter og  - hele 18,6 brix
Det var fristende bare at lave øllen af den.
Malten blev skyllet med 10 liter vand - denne opløsning havde 5 brix, det ses at det ikke er det vilde man henter i anden omgang - men det tæller jo det hele.
Summa målte urten 12,8 brix - og der var 22 liter

Urten kogte summe 1 time og 5 minuter , heraf 1/2 time med "perle" og 15 minuter med " saphir".
Mit viste filter brugte jeg igen med succes, der var dog ikke meget andet end protein rester da jeg brugte poser til humlen.
Kogte urten med låg på - dette gav et pålidelig kog i gryden. Styring med to trin fungerede også efter hensigten, brugte begge under opkog, og kun det mindste for at vedligeholde koget.
Mængden af fordampet væske var også mindre denne gang - der blev ikke suppleret op under kogning af urt. - Total fordampning 3-4 liter

Slut produkt var 18-19 liter øl - Brix måling 15.2 og OG på 1062
Det indikerer et potentiale i øllen på hele 8,21 %

Brygning tog 5-6 timer.




Note - Brugte 400 gram Black Malt, oprindelig var der kun planlagt 300
Note - Behøver pålidelige måleprober for måling under maltning

Klar til næste bryg

Monteret den digitale føler på bryganlæg og testet system.
Gærstarter klar til start

Hentede en kværn hos min nabo brygmester Ian
Har taget humlen ud af fryseren

Klar til start i morgen tidlig

Bryg bliver igen en Imperial staut- brygning tænkes at ligne den foregående. Det eneste der justeres på er valget af humle - Jeg har 50 gram Saphir og 50 gram perle - disse vil jeg anvende således at bitterhed bliver lige en tand mindre end den foregående. Herefter venter jeg spændt på hvordan smagen bliver med disse humletyper.

Mikro bryggerier i Sverige

Mikrobryggerier i Sverige:

Pangpang
Eskilstuna ölkultur
Södra maltfabriken
Hantverksbryggeriet
Helsingborgs bryggeri
Nynäshamns ångbryggeri
Nils Oscar
Jämtlands bryggeri
Grebbestads bryggeri
Sigtuna
Poppelmans bryggeri