Øl på fad --igen! -- og et nyt fad

Modtog idag mit tredie Cornelius fad. Dette blev fejret ved at jeg fik omstilket min øl fra gærings beholder til fad. De godt 30 liter blev fordelt i to fade.
Øllen havde ligge i denne gærings beholder siden lørdag hvor jeg sidste gang flyttede øl fra primærgæring¨s beholdere over i dette. Ved denne lejlighed slukkede jeg for varmen, den præcise temperatur herefter er usikker på, jeg gætter på ca 4 grader.

Målte Brix til 10,5 ved lejligheden - synes godt den kunne være udgæret noget mere, nu tænker jeg at den sikkert er ret sød. Smagte dog på øllen - denne smager ikke sødt men har en god bitterhed.
Tænkte at jeg skal finde ud af en metode til at få øl med meget sukker til at udgære, tydeligvis gav gæren op ret tidligt i forløbet.... troede jeg... Heldigvis gik jeg ind på nettet hvor jeg kunne beregne alkohol ud fra OG_Brix til FG_Brix. Det snyder helt vildt med brix målingen. Det viser sig i beregning at øllen er fint udgæret og at den skulle holde en alkoholprocent på ca 8,5 % .....!!
FG skulle således ligge i området omkring 1.020.. Jeg må studere for at forstå sammenhængen mellem densitet og brix måling.!!!!
Påtrykte co2 på øllen så denne burde være drikkeklar snart.

Var forøvrigt ude og købe lidt fittings mm for at bygge videre på bryganlæg...

Beregninger af alkohol

Øl skal være godt godt - og så er det vigtigt med alkohol.
Beregning af godt øl er ikke helt tilgængelig - Her dog et skud :

Godt øl =  (Duft + bitterhed +farve + alkohol)* (smil +latter)

Beregning af alkohol -  Ved hjælp af refraktormeter
http://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/
Denne øl brix før gæring 15.2
Brix efter gæring 8.5
Summa alkohol ABV 6.17 %
Sjovt nok beregner denne også en OG på 1062 og FG på 1017 ---- hvilket er meget tæt på det der er målt.
Måling var hhv. 1062 og 1016
Beregning af samme ved brug af OG og FG --
http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/
Giver en ABV på 6.04 %

Konklusion:    6.1 % alkohol


OG ---Original Gravity
FG  ...-Final Gravity
ABV - Alkohol By Volumen

Nat i Romhult

Brygning er en " Imperial Russian Stout"

Oprindeligt var tænkt at den skulle brygges til en op til 11 procent alkohol.
Besluttede dog i sidste øjeblik at halvere mængden af malt og hermed alkohol procent, dette ud fra at jeg stadig er på øve stadiet mht til brygning og grydens teende.
Hold fast hvor er jeg fornuftig.!

Sort øl.....Nat i Romhult

Nå men øllen bliver kulsort og får navnet : "Nat i Romhult"

Den fik en OG på 1054 (5,78 % AVB) - hvilket meget næsten modsvarer den brix værdi på 14 (6,18 % AVB) som blev målt samtidigt. (Forudsat at den gærer alt sukker).
Gær er forøvrigt en " Irish Ale" - oprindeligt skulle det have været " London Alle" men der var forsynings vanskeligheder.

Der er ind til videre 18 liter øl - der forventes lidt tab inden det er endeligt færdigt.

Gærings temperur startet ved 19-20 grader, efter et døgn 18-19 grader - efter 1 1/2 døgn til 17-18 grader - forventer at holde de 17-18 grader under resten af gæring


Brix-skalan (symbol °Bx) är en skala som anger innehållet av socker i en vattenlösning, och som används inom livsmedelsindustrin och vinframställning (där den mäter mustvikt).^[1] Brix-skalan använder måttet grader Brix (°Bx) som har definitionen 1 °Bx = 1 gram per 100 gram lösning (vara). Den är således en viktprocentskala för sockerinnehåll.


Irish Ale - WLP004

This is the yeast from one of the oldest stout producing breweries in the world. It produces a slight hint of diacetyl, balanced by a light fruitiness and slight dry crispness. Great for Irish ales, stouts, porters, browns, reds and a very interesting pale ale.