Øl på fad - høst af gær

Gæring af øllet er længe tilendebragt - hældte derfor herlighederne på fad. Hvor heldig kan man dog være at sådan at have et ekstra i reserve ??? Måske skulle man købe et til ?

Nå men det blev til ca. 17 liter

Målte 8,2 brix

Med udgangs måling på 15 brix skulle alkohol procent være 5,7 % 

Farven var et sted mellem 12 og 18 EBC -- dvs "Amber" til "Light cobber"

Øllen blev straks beriget med CO2 - så det kan blive drikkeklart og med herlig skum.

Høstede gær da øllen var tappet. Det var en meget fin kage på bunden af gærspand, således var der ingen grund til at hverken fortynde eller vaske den.

Her har bøtten stået i køleskab i godt en time. Det ses at gæren langsomt er ved at settle, og det er jo dejligt betryggende at den svømmer rundt i god øl (forhåbentligt)......

Primær gæring overstået

1. del af gæring er overstået -- det er gået stærkt.

Har tømt øl over i en anden gær spand - Nu overgår øl til lagring - pt er temperaturen ca 15 grader i "skabet" tænker at det er passende.

Gærtank som jeg bare må ha..!

Brygning gennemført

Bryggede idag min 5 øl - det er næsten et jubilæum..?
Det bliver en Irsk - oktoberfest , da det er brygget efter regler om oktoberfest, men med en Irsk overgær. Når ja næsten da - for en er brygget til at være lidt stærkere og med lidt mere farve,  men nu er det jo også min øl, så lidt må man vel bestemme...!

OG .. 15 Brix   --- lig 1061 --- potentiale 8,2 %
19 liter øl
Farve --18 EBC

Klargøring til næste bryg - gær starter

Brygger øl imorgen - forberedelser er i gang

Gærstarter

100 gram malt koncentrat
1 liter kogt vand
Gær fra sidste gang

Vand og malt i skøn harmoni -- 10 minuter

Køling til 25 grader

Blandet gær i - klar parat start...

Ryster herligheden igen i aften.


Klargjorde også brygværk med rengøring og diverse slanger.......
Yessssssssssssss -

Øl smagning af Imperial Stout: DET SORTE FÅR

Hvad behøver man når man kommer hjem efter en Aftenvagt? Når klokken er halv et om natten?

Øllen et sort og røget som sidst,  bitterhed er som ønsket en tand mindre.
Synes også at den er lidt rundere i smagen.

Den vil helt sikkert vinde ved at lagre lidt, endvidere kan den godt bruge en del mere kuldioxid.  Lagring et det ikke sikkert den får,  men Co2 det er helt sikkert.

Øllen skal hedde : DET SORTE FÅR

   

   

Øl på nyt fad

Så fik jeg stoppet øllen på fad - det er det nye der fik æren.
Cornelius jomfrutur

Som sidst er øllen kulsort - den mangler stadig et navn, håber at det kommer naturligt ved 1. smagsprøve.

Cornelius tvillinger

Ups - min co2 flaske er nedkommet med noget der minder om en tvilling.
Det giver pludselig muligheder for mere-mere-mere øl