Øllen

Kom til at se at jeg ikke har indsat billed af den seneste øl.
Det varer jo ikke længe - så eksisterer den ikke mere.!

Skål

Humle

Har haft travt med at drikke øl - så der er snart ikke tid til at Blogge mere :-)

Har dog lige købt nogen humleplanter fra Tyskland - hhv perle og Saphir.
http://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/index.php

Ser frem til at være gartner i min egen humlehave.
Klimaet i Sverige er måske ikke helt perfekt til disse typer, men nu prøver jeg ihvertfald.

Var egentligt på lur efter et par andre typer humle - men de er først til rådighed fra maj.
Skulle lysten være der, så er det jo hurtigt at bestille dem hjem.

Øl på fad

Tappede øllen over i mit Cornelius fad.
Har også påsat co2.
Nu skal det bare stå en måneds tid.
Ok. ? Måske skal det prøve smages om 14 dage.

Brix måling 7

Målt densitet til 1014
Dette skulle give 6,8 procent alkohol ifølge beer calculator.
Ved opslag i tabel fra tidligere opslag er der lidt mindre.
Beregner skulle kompensere for fejlvisning grundet alkohol.

Bryg udvikling

Sidste uge fik øllen en ny og ren beholder at gærde videre i - temperatur fortsat 10 grader.
Siden da har jeg ikke tilset den - men i dag !!
Der ses et kraftig bundfald af gærceller.

Jeg har også modtaget mit refractometer.

Måling indikerer en Brix værdi på 8 - (dette skulle give en densitet på 1,032)
http://www.onebeer.net/refractometer.shtml
Da start densitet OG var 1060
Ved beregning i skema skulle dette være i nærheden af 15 Brix
Sammensat i beregning skulle der så være 6,34 % alkohol ABV

Nu er jeg lidt forvirret da densiteter differens OG 1060 -FG 1032 kun burde give en alkohol på 3 ?
http://www.hjemmebrygning.dk/alkohol.htm
- 1032 er ikke engang på skalaen
Der er vist basis for lidt studier omkring korrektioner af densiteter mm grundet tilstedeværelsen af alkohol !

Nå men øllen for lov til at stå et par dage mere.

Gæring startet

En inspektion af tønden indikerede gæring. En fin hvid hinde ligger hen over urten.
Satte temperatur til 10 grader.

5 dage inden gærding ??
Det er lang tid

Brygning søndag med tilsats af købegær

Tilsatte en gemt gærdrest fra sidste brygning onsdag - tænker at det er den der har virket.
Vi helt sikkert gemme gærdrester fra mine brygninger i fremtiden. Det er også min plan at øve mig på at lave en gær forkultur - denne brygning viser vigtigheden.

Planen er nu at lade gæring køre en uges tid - herefter omhælde den til en ny gær beholder.
Det ses at der er en stor mængde "setlement" i tønden.
Billed følger.

Venter på gæring - varmeskab

Gærding ikke helt igang endnu  - tænker at årsag var at der var for koldt i mit varmeskab.
Tog en rask beslutning på vej hjem fra arbejde og købte 5 plader frigolit/ flamingo.
Hjemme kastede jeg mig over skabet og fik det isoleret - herligt.
Straks fes temperaturen op på 30 grader - vel meget - men efter en justering er den nu 20 grader.

Ny bygning - Oktoberfest No2

Bryggede dd endnu en øl .
Tænker at den skal hedde ??
Endnu engang er det af typen oktoberfest.
Densitet 1060 - dette skulle give godt 7.5 % alkohol
Ca 19 liter bryg

Brygning var lang og besværlig - håber dog at det hele klappede til sidst.
Defekt pumpe
Køler blokket op med humle
Si som ikke virker
Pumpe hvor man roder i ledninger
Kulde og ubehag
Grumset øl trods filtrering

Ting som skal laves
Bryganlæg skal hæves således at gryden kan kippes tilpas i forhold til  gærdspande.
Anlæg skal have en plads med fliser eller rustfri plade
Jeg skal have fat i et si system der virker
Jeg skal have et godt sted til rengøring af spande mm
Pumpesystem skal ordnes så det virker godt rent elektrisk - det skal vurderes hvorvidt brugen af det er hensigstmæssig
Afløb af vand skal ordnes - dette både mht vask og afløb fra køling
Varme og isolering
Ventilation

Ting der virkede
Kipgryden virkede faktisk meget godt. Styring på termometer i starten - styring på termostat ved kogning