Ny bog Mitch Steel

I kampen om at brygge den bedste IPA, har jeg købt en ny bog

En noget drøj sag at læse da den historiske del fylder meget.  Der er dog meget der kan inspirere til, hvordan man brygger en super moderne IPA.

KillingMeSoftly smags test

For godt to uger siden tog jeg hul på fad nummer 2 af KMS -- jajajajajaja ved godt at det er noget slapt at øllet ikke er drukket for længe siden -- men mådehold er godt for en brygger -- bare ikke for meget ! Dette fad er det hvor øllen blev tørhumlet -- og yes det smager godt.

Farve -- sort-sort -sort

Duft: frisk og humlet

Smag: Tydelig smag af ristet malt - kaffe - chokolade 

Eftersmag: Lang - lang - lang eftersmag, med tydelig men ikke overdrevet bitterhed

Mouth feel: frisk - skummende - let krop 

Karakter: På en skala fra 1 til 10 hvor 10 er bedst - får den karakter 11 (beskedenhed !!)

Faktisk en overraskende øl da den holder ca 9 % alkohol- den er let i karakter og frisk i smagen.

Måske ligger det i, at jeg carbonerer denne som en IPA -- det er faktisk ganske godt.

Ølglas -- Beer clean

Det er en kunstart at servere et glas øl rigtigt - herudover skal glasset være i orden -- det skal ikke bare være rent det skal være " Beer Clean".
Check:
www.youtube.com/watch?v=tVp2KfH-o78

Imperial Stout på fad - Juleøl - KillingMeSoftly

Fik min Stout på fad idag - 2 fade med herlig øl. 

Slutmåling var 12,6 til 12.8  brix - og med start på 22 brix ligger alkohol på mellem 8,5 og 9 ABV. Det skulle vel også være nok til at vælte en julemand.

De to fade er af oprindelse samme øl - den ene er dog tørhumlet.

Begge bærer navnet  -  "KillingMeSoftly "

Et snapshot af det ene ventilpanel. Nederst sugeventiler - pumpen er på deres højre side.

Øverst en afspæringsventil og 2 trevejsventiler.

IPA amarillo JulILolland

Præsenterer øllen " JulILolland"
Øllen er humlet med Amarillo hvilket absolut smager herligt.

Amber farve
Klar og ren karakter
God skum.. Holder fint . Giver en lille permanent skum flade.
Dufter kraftig af humle
Krydret duft

Skummene
Bitter
Lang eftersmag ..citron agtig.
Tør

Super øl hvis jeg selv skal sige det. ..og det skal jeg jo!

Brygning af en ny Stout

Der brygges igen -- Endnu en imperial Stout.
Denne gang mere maltet i smagen og med mere bitterhed.
45 liter vand og over 18 kg malt

Det minder om en stor cappuccino !!
Lækkert.!!!!!!!!

"King's Call" siger tak for nu

Min fustage med " King's Call" er på sidste vers. Det var en god øl trods den ikke blev som tænkt. Det er ikke utænkeligt at den bliver brygget igen.!